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文档摘要

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2026年中餐领班考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.中餐服务中，以下哪项不属于基本服务流程？

A.接待顾客

B.点菜服务

C.上菜服务

D.提供娱乐节目

2.在中餐服务中，以下哪种餐具通常用于热菜？

A.碗

B.碟子

C.杯子

D.筷子

3.中餐服务中，以下哪项不属于菜单设计的基本原则？

A.菜单的多样性

B.菜单的季节性

C.菜单的价格

D.菜单的装饰

4.在中餐服务中，以下哪种调味料通常用于凉拌菜？

A.酱油

B.醋

C.辣椒油

D.鱼露

5.中餐服务中，以下哪项不属于服务礼仪的基本要求？

A.仪容仪表整洁

B.语言