PAGE

PAGE2

2025年浙科高中生物学选择性必修3生物技术与工程《第一章发酵工程》大单元整体教学设计（2022课标）

一、内容分析与整合

1.教学内容分析

《发酵工程》作为浙科版高中生物学选择性必修3《生物技术与工程》的开篇章节，承载着承前启后的重要功能。它不仅是对必修课程中“细胞呼吸”“微生物代谢”等基础知识的深化拓展，更是开启现代生物工程技术认知之门的关键起点。本章以“发酵”为核心概念，系统阐述了传统发酵技术的原理、现代发酵工程的技术流程、关键设备的应用以及在食品、医药、环保等多个领域的实际应用。

从知识结构上看，本章内容由浅入深、层层递进：首先回顾生活中常见的发酵