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胃癌

;概述;胃癌的现状;饮食因素

1、亚硝基化合物和多环芳烃化合物——致癌物。前者如酸菜、泡菜。后者主要是在食品制作过程中如熏鱼、烤鱼，蛋白质温度过高所产生的。吸烟也是胃癌的危险因素

2、高盐饮食及盐腌食品

3、饮食中缺乏新鲜蔬菜和水果;慢性疾病

1、慢性萎缩性胃炎与胃癌发病关系密切，因为此

类类病人胃排空时间长，增加

胃黏膜与致癌物的接触时间。

2、胃溃疡久治不愈者可癌变，但恶变率不高。

3、胃息肉多发性息肉的癌变率单发性息肉