基本信息

---

下载

文档摘要

---

餐饮店消防安全应急预案

一、风险评估

1.诱因识别

（1）明火类：厨房爆炒、炭烤、酒精炉、蜡烛台、生日点火仪式；油烟管道积油≥3mm时，遇700℃以上火星8秒内可爆燃。

（2）电气类：蒸箱、电磁炉、咖啡机、制冰机、LED屏、充电宝集中堆放；线路老化、插排级联、铝线替代铜线、私拉380V动力电；电气火灾占餐饮火灾62%。

（3）燃气类：液化石油气瓶库、天然气表房、软管超长2m、卡箍缺失、灶具无熄火保护；泄漏达到爆炸下限1.5%时，遇火花0.3秒闪爆。

（4）油脂类：煎炸油重复使用7次以上，闪点由230℃降至190℃；油锅起火30秒油温可达