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文档摘要

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第九章过程控制的相关硬件及其进展

现代食品安全控制技术

楼明

本章要求

2h

要求掌握基于光学特性的检测方法；熟悉生物传感器技术；了解基于力学特性的检测方法。

重点内容：基于光学特性的检测方法。

难点内容：生物传感器技术。

第一节无损在线检测技术及相关研究

一、无损在线检测技术及设备

无损检测技术作为一项工业技术,从应用的角度来说,主要有三种应用形式:一是在生产过程质量控制中的无损检测,它可以剔除每道生产工序,并把检测结果反馈到生产的工艺中的不合格产品去,指导和改进生产,监督产品的质量;二是用于成品的质量控制,主要是检测产品是否符合国家或行业的质量标准,保证食品的安全性;