基本信息

---

下载

文档摘要

---

中职烹饪专业饮食营养与卫生考试试题及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.人体必需的六大营养素不包括以下哪项？

A.蛋白质

B.矿物质

C.纤维素

D.维生素

答案：C

2.以下哪种食物中蛋白质含量最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.花菜

答案：A

3.人体每天所需的能量主要来源于以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案：B

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粥

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛肉

答案：B

5.以下哪种维生素能促进钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.