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初级西式面点师(二)[复制]

男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全，（??）。[单选题]*

头发不干净

脸不干净

耳朵不干净

、工服脏(正确答案)

用和面机和面，待面坯调制均匀后，（??），将面坯取出。[单选题]*

关闭机器(正确答案)

在机器运转时

、加入水

机器减速时

打蛋机使用后要将蛋桶、（??）等部件清洗干净，存放于固定处。[单选题]*

机器

搅拌器(正确答案)

零件

各部位

电热烤箱主要用于烘烤各种（??）。[单选题]*

馄饨

包子

饼类

中西糕点(正确答案)

微波对冷冻食物只需（??）时间即可解冻。[单选题]*

较长

长

较短(正确答案)

瞬间

制作甜馅的原料一