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(2025年)食源性疾病试题(+答案)

一、单项选择题

1.以下哪种细菌是常见的食源性致病菌，容易在未煮熟的肉类中污染导致疾病？()

A.大肠杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.肉毒杆菌

D.变形杆菌

答案：A

解析：大肠杆菌是常见的食源性致病菌，常存在于未煮熟的肉类中。金黄色葡萄球菌多存在于被污染的奶制品、糕点等；肉毒杆菌常见于罐头等密封保存不当的食物；变形杆菌在自然界分布广泛，但不是未煮熟肉类中最常见的污染菌。

2.食源性疾病爆发的定义是在特定的时间和地点，()人以上因食用同一污染食物而发病。

A.2

B.3

C.4

D.5

答案：B

解析：食源性疾病爆发是指在特定的时间