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【器皿篇】冬季菜品出品配试题测试卷附答案

本次考试旨在检验您对各类菜品对应堂食器皿的掌握程度，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

门店：

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部门：

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姓名：

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1.长沙臭豆腐的器皿是[单选题]*

臭豆腐船形碗(正确答案)

14.5cm口径米饭碗

19cm口经牡丹花边碗

答案解析：

长沙臭豆腐的器皿是臭豆腐船形碗。

2.花生米的堂食器皿是[单选题]*

小吃专用碗

臭豆腐船形碗

14.5cm口径米饭碗(正确答案)

答案解析：