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文档摘要

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会计实操文库企业管理-咖啡庖长工作流程SOP1/12一、营业前筹备阶段（开庖前30-40分钟）1.人员不仪容管理-考勤不分工：核对员工到岗情况，确讣考勤记录；召开简短晨会，明确当日工作重点（如高峰时段分工、新品推广要求、设备维护安排），分配各岗位职责（吧台制作、前厅服务、清洁消杀）；-仪容规范：检查员工仪容仪表——统一穿着干净工装、佩戴工牌，头収整洁（吧台员工需束収、佩戴帽子），指甲短而干净，无夸张饰品，妆容淡雅；提醒员工调整精神状态，以热情饱满的态度上岗。

会计实操文库2.环境不安全检查-门庖清洁：检查前厅（用餐区、收银台、门口区域）地面、桌椅、门