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文档摘要

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扬州鹅及其杂交组合肉用仔鹅：生长与肉质特性解析

一、引言

1.1研究背景与意义

鹅肉作为优质的蛋白质来源，在人们的日常饮食中占据着重要地位。近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对高品质鹅肉的需求日益增长，这也推动了肉鹅养殖业的快速发展。扬州鹅作为我国自主培育的优良肉鹅品种，在肉鹅产业中具有重要地位。它是利用我国地方鹅种质资源，采用现代遗传育种理论和先进测试手段，历经16年8个世代大群常规选育和4个世代家系选育而育成的中型鹅种。

扬州鹅以其体型大、肉质优、滋味鲜美等优点受到广泛青睐，在肉鹅市场中具有较高的竞争力和市场占有率。在江浙沪等地区，扬州鹅的市场占有率一度高达4