基本信息

---

下载

文档摘要

---

茶叶生产试卷及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.茶叶中最主要的生物碱是

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.茶氨酸

D.茶黄素

答案：B

2.茶叶种植的最佳土壤pH值范围是

A.4.0-5.5

B.5.5-7.0

C.6.0-8.0

D.7.0-9.0

答案：A

3.茶叶采摘的原则是

A.尽量多采摘

B.只采摘嫩叶

C.采摘老叶

D.随意采摘

答案：B

4.茶叶发酵过程中，主要产生的物质是

A.茶多酚

B.茶黄素

C.茶氨酸

D.咖啡碱

答案：B

5.茶叶炒制过程中，主要目的是

A.杀菌

B.提香

C.去除水分

D.以上都是

答案：