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文档摘要

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食品安全风险隐患自查报告

单位名称：XX餐饮有限公司

自查日期：2023年XX月XX日

负责人：XXX（职务：食品安全管理员）

一、自查工作概述

自查目的

贯彻落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，排查食品安全风险隐患，预防食源性疾病事件发生。

自查范围

覆盖食品采购、贮存、加工、留样、餐具消毒、人员健康管理等全环节。

自查方式

现场检查（厨房、仓库、就餐区）

台账核查（进货记录、消毒记录、培训记录）

员工访谈

二、食品安全风险隐患自查内容及结果

（一）资质与制度管理

1.自查内容

食品经营许可证是否在有效期内；

食品安全管理制度是否健全（如应急预案、培训计划