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文档摘要

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食品安全管理人员知识考试题库2025年附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》及实施条例，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

A.质量部经理

B.法定代表人或主要负责人

C.车间主任

D.食品安全管理员

答案：B

2.食品添加剂“三专”管理中，“三专”不包括（）。

A.专人采购

B.专柜存放

C.专用台账

D.专人使用

答案：A（注：实际为“专人管理、专柜存放、专用台账”）

3.预包装食品的标签中，必须标注的内容不包括（）。

A.生产日期

B.保质期

C.贮存条件