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文档摘要

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2026年中餐服务试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.中餐服务中，摆放餐具时，碗应放在什么位置？

A.桌子的正中央

B.餐具的左侧

C.餐具的右侧

D.桌子的边缘

答案：A

2.中餐服务中，哪种餐具通常用于夹取肉类？

A.筷子

B.刀叉

C.勺子

D.拿破仑叉

答案：B

3.中餐服务中，席间服务时，服务员应如何称呼顾客？

A.先生/女士

B.客人

C.饭客

D.顾客

答案：A

4.中餐服务中，哪种调味品通常放在餐桌的中间？

A.醋

B.酱油

C.芝麻油

D.辣椒酱

答案：C

5.中餐服务中，哪种菜系以川菜为代表？

A.鲁菜

B