基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年食品安全员学习题库附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.糖尿病

C.活动性肺结核

D.过敏性鼻炎

答案：C

2.预包装食品的标签中，“生产日期”是指食品成为最终产品的日期，“保质期”是指食品在标明的储存条件下保持哪项品质的期限？

A.口感

B.风味

C.安全和品质

D.营养成分

答案：C

3.食品添加剂的使用应符合GB2760-2014《食品安全国