基本信息

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文档摘要

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速冻蔬菜产品卫生原则操作规范S（SOP）

一、水的安全

1.目的

加工用水符合GB5749-85（生活饮用水卫生原则）排水系统完全分开，防止虹吸回流污染加工用水。保

证加工用水、冰U勺安全卫生。

2.职能部门

动力科负责实行，质检科负责平常检测。

3.合用范围

合用于所有加工用水的处理、监测。

4.作业规定：

4.1水源：水源为自备深井水，该井深200米，深井周围50米内无污染源。

4.2水处理：加工用水经二氧化氯发生器处理，发生器显示浓度为128.8g/