基本信息

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文档摘要

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水果店水果保鲜与质量控制预案

第一章：保鲜基础知识2

1.12

1.1.1水果腐败变质的原因2

1.1.2水果保鲜的基本原理3

1.1.3低温保鲜术3

1.1.4气调保鲜术3

1.1.5化学保鲜术3

1.1.6生物保鲜术3

1.1.7综合保鲜术3

第二章：保鲜设备管理4

1.1.8冷藏展示柜4