基本信息

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文档摘要

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餐厅烟道系统深度清洗施工方案

一、工程概况

1.1清洗范围

本方案适用于餐厅厨房排烟系统全流程清洗，包括集烟罩（含挡火滤油箅子、运水风轮）、水平排烟管道、垂直排烟管道、油烟净化器、离心式排风机及连接部件。清洗区域覆盖中餐操作间、备餐区排烟支管及主烟道，总管道长度约80米，包含3个90°弯头及2处变径接口。

1.2工程目标

安全目标：实现零事故作业，确保燃气、电路、消防系统安全联动

质量目标：管道内壁90%以上露出金属本色，风机叶轮可见底漆，烟罩表面无残留油垢

效率目标：单日作业时间≤8小时，不影响餐厅次日正常营业

二、施工准备

2.1技术准备

现场勘查

使用管道内窥镜检测管道内部油垢厚度