基本信息

---

下载

文档摘要

---

真菌怕醋还是怕盐

其实没法简单说真菌“更怕”醋还是盐——它们对付真菌的原理完全不同，效果也得看浓度、真菌种类，还有具体用在什么地方。就像对付不同的虫子，有的用网兜，有的用杀虫剂，没有绝对的“更厉害”，只有“合不合适”。

先说说盐。盐对付真菌的核心思路，是“抽干水分”。我们都知道腌咸菜、腌腊肉不容易坏，就是因为盐加得多——高浓度的盐会在真菌周围形成“高渗透压环境”，简单说就是真菌细胞里的水分会被盐“吸”出来，就像海绵碰到干沙子，慢慢变干、失去活性。生活里最常见的例子就是用盐水泡脚治脚气：取一斤温水，加一两左右的盐（浓度大概5%-10%），泡15分钟，能缓解轻度脚气的瘙痒。这