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运行协调部题库（194）[复制]

单项选择题

1.蔬菜需要冷藏温度在（）之间，相对湿度较高的地方存放。[单选题]*

A.0℃-4℃

B.1-4℃(正确答案)

C.0℃-6℃

D.0℃-8℃

2.避免虫害鼠害进入库房污染食品，库房货架严格按照隔墙离地（）进行摆放，入口处放置防鼠板，定期除“四害”。[单选题]*

A.8cm

B.5cm

C.10cm(正确答案)

D.12cm

3.根据食品的不同食用要求，热用食品应保持在60℃以上，冷用食品保持在（）以下。热用食品60℃以上保温的食品保质期为烧熟后（），冷用食品应当餐使用。[单选题]*

A.8℃4小时(正确答案)

B.8℃2小时

C