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文档摘要

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2026年制作月饼考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.制作月饼时，哪种馅料最适合用于广式月饼？

A.莲蓉

B.五仁

C.鸡蛋

D.红豆

答案：B

2.广式月饼的皮通常用什么油制作？

A.菜籽油

B.花生油

C.棉籽油

D.葵花籽油

答案：B

3.制作月饼时，哪种糖最适合用于增加甜味？

A.白砂糖

B.红糖

C.蜂蜜

D.糖粉

答案：A

4.广式月饼的皮通常需要经过多少次擀制？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

答案：C

5.制作月饼时，哪种工具最适合用于压皮？

A.榨菜板

B.压面机

C.刮刀

D.擀面杖

答案：