六个石榴栽培品种果实特性解析：活性成分、抗氧化及鞣花酸药代动力学探究

一、引言

1.1研究背景与意义

石榴（PunicagranatumL.）作为石榴科石榴属的代表性植物，是一种兼具美味与丰富营养价值的水果，在全球范围内广受欢迎。其果实色泽艳丽，外形美观，不仅为人们带来视觉上的享受，还富含多种营养成分，如糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E、钾、钙、磷等矿物质，以及膳食纤维等。这些营养成分对维持人体正常生理功能发挥着重要作用，为人体提供必要的能量和物质基础。

石榴还蕴含着多种具有生物活性的成分，如黄酮类、多酚类、生物碱类、萜类等，这些成分赋予了石榴出色的抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤、