AtDCGS与β-Zein共表达：转基因大豆创制及蛋氨酸积累机制探索

一、引言

1.1研究背景与意义

大豆（Glycinemax(L.)Merr.）作为全球重要的农作物，在农业经济和食品供应链中占据着举足轻重的地位。它不仅是人类膳食中植物蛋白的关键来源，也是油料和饲料的重要原料，在保障国家粮食安全方面发挥着重要作用。在全球大豆市场中，2022年其产量已达到3.9亿吨，广泛种植于美国、巴西、阿根廷以及中国等国家和地区。中国更是将大豆与水稻、小麦、玉米并列为四大主要粮食作物。

随着人们生活水平的提高和养殖业的快速发展，对大豆的营养品质提出了更高要求。大豆蛋白质含量丰富，然而蛋氨酸作