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(四级)公营养师考试考试练习题及答案

1.单项选择题：以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.玉米

B.鸡蛋

C.土豆

D.豆腐

答案：B

解析：鸡蛋是一种富含优质蛋白质的食物，其蛋白质含量高，氨基酸组成合理，易于人体吸收。

2.单项选择题：下列哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

解析：维生素C能够促进非血红素铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。

3.多项选择题：以下哪些食物含有丰富的膳食纤维？

A.红薯

B.胡萝卜

C.菠菜

D.豆腐

答案：A、B、C

解析：红薯、胡萝卜和菠菜都含有丰富的膳食纤