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营养技士考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

2.下列哪种维生素缺乏可引起脚气病（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素C

3.蛋白质的基本组成单位是（）

A.氨基酸B.肽键C.核苷酸D.葡萄糖

4.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

5.下列哪种食物含铁量最高（）

A.菠菜B.猪肝C.牛奶D.鸡蛋

6.膳食纤