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粮油店经营者月度库存计划

作为在社区开了八年粮油店的“老粮油”，我常说：“库存是粮油店的血液，流得顺才能活得好。”上个月因为没算准开学季的面粉需求，中筋面粉断货三天，好几个老顾客跑了隔壁店；又因为误判某品牌花生油促销力度，压了20箱货，占着仓库快半个月才卖完——这些教训让我更明白，月度库存计划不是简单的“拍脑袋进货”，而是得贴着市场、攥着数据、想着顾客的精细活。这个月，我打算从“摸需求、定结构、勤调整、控风险”四个方面下功夫，写一份能落地的库存计划。

一、摸准市场需求：让库存“长眼睛”看向顾客

要让库存不积压、不断档，第一步得先把“顾客要什么、要多少”摸清楚。我习惯用“三本账”来记录：一本是销