基本信息
文件名称：韩式辣白菜腌制配方（零添加防腐剂）.docx
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总页数：5 页
更新时间：2026-01-03
总字数：约1.71千字
文档摘要
韩式辣白菜腌制配方（零添加防腐剂）
材料准备
大白菜：1棵（约2公斤）
盐：适量（约50克）
苹果：1个
梨：1个
白萝卜：1根（中等大小）
姜：1小块
蒜：5瓣
韭菜：适量
糯米粉：50克
辣椒粉：100克（可根据口味调整辣度）
鱼露：2大勺
白砂糖：2大勺
高度白酒：1大勺
制作步骤
1.白菜腌制
将大白菜剥去外层老叶，清洗干净后对半切开，再沿白菜帮切成四等份。
在白菜的每一层叶片上均匀撒上盐，特别是菜帮部分要多撒一些，然后用重物压住白菜，腌制810小时，直至白菜出水变软。
2.冲洗与沥干
3.调味酱制作
将苹果、梨、白萝