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2026年植物蛋白饮料试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.植物蛋白饮料的主要原料不包括以下哪一项？

A.大豆

B.花生

C.玉米

D.藜麦

答案：C

2.在植物蛋白饮料的生产过程中，以下哪一步是必不可少的？

A.发酵

B.热处理

C.脱脂

D.澄清

答案：B

3.植物蛋白饮料中，蛋白质含量通常以哪种形式表示？

A.克/升

B.毫克/升

C.克/100毫升

D.毫克/100毫升

答案：C

4.以下哪种植物蛋白饮料通常含有较高的脂肪含量？

A.豆奶

B.花生奶

C.藜麦奶

D.燕麦奶

答案：B

5.植物蛋白饮料的口感通常受到以下哪种