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文档摘要

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2025屠宰条例试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.屠宰过程中，牲畜的休息时间主要目的是什么？

A.增加肉的品质

B.减少牲畜的应激反应

C.提高屠宰效率

D.满足法律法规要求

答案：B

2.屠宰场中，哪些设备是用于牲畜的驱赶和限制的？

A.屠宰台

B.电击设备

C.驱赶通道

D.冷却设备

答案：C

3.屠宰过程中，牲畜的放血率通常是多少？

A.30%-40%

B.40%-50%

C.50%-60%

D.60%-70%

答案：C

4.屠宰后的胴体分割通常在哪个温度下进行？

A.低于0℃

B.0℃-4℃

C.4℃-10℃

D.10℃-