钝顶螺旋藻耐盐基因的挖掘与功能验证：盐碱环境适应的分子解析

一、引言

1.1研究背景

钝顶螺旋藻（Spirulinaplatensis）作为一种丝状多细胞蓝藻，因其独特的生物学特性和丰富的营养价值，在食品、医药等领域展现出巨大的应用潜力，备受全球关注。在食品领域，钝顶螺旋藻是优质的蛋白质来源，其蛋白质含量高达60%-70%，且氨基酸组成合理，包含人体必需的多种氨基酸，消化吸收率高，是理想的食品营养强化剂，常被制成螺旋藻粉、片剂、胶囊等保健品，满足人们对健康食品的需求。同时，它还可作为功能性食品添加剂，应用于饮料、烘焙食品、乳制品等，提升产品的营养价值和功能性。例如在一些能量饮料中添加螺