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事业部评估试题复习测试题

1.全脂乳固体的测定的温度要求为（）

A、100℃±1℃

B、100℃±2℃

C、100℃

D、100℃±5℃

【正确答案】：B

2.全脂乳固体测定执行：（）。

A、GB5413.39-2010

B、GB5413.39-2016

C、GB5009.39-2010

【正确答案】：A

3.发酵乳脂肪检测关键点，试样处理不正确的是

A、钻系列：开包沿同一方向搅匀100次左右

B、PET系列：未开包混匀20次左右（来回计1次），货架期2个月及以上产品增加至40次左右；不可采用开包方式同钻