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文档摘要

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铁板烧厨师岗位知识测试题

（满分100分，共25题，每题4分）

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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门店：

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1.铁板烧厨师的核心定位不包括以下哪项?（）[单选题]*

A.餐桌旁的“美食艺术家”

B.氛围营造者

C.单纯的菜品烹饪者(正确答案)

D.现场表演者、产品解说员和客户互动专家

2.铁板烧厨师需精通的各类技法不包括（）[单选题]*

A.煎、烤、炒

B.蒸

C.炸(正确答案)

D.以上均包括

3.确保出品标准化的关键是严格执行（）[单选题]*

A.个人烹