基于全基因组关联分析解析水稻胚乳淀粉结构与消化特性的遗传基础

一、引言

1.1研究背景与意义

水稻（OryzasativaL.）作为全球最重要的粮食作物之一，是世界上超过一半人口的主食，为人类提供了约20%的膳食热量。在亚洲，水稻更是占据了主导地位，养育着数十亿人口。在中国，水稻种植历史悠久，种植面积广泛，是保障国家粮食安全的重要基石。随着全球人口的持续增长以及人们生活水平的不断提高，对水稻产量和品质的要求也日益提升。

淀粉是水稻胚乳的主要组成成分，约占精米干重的90%，主要由直链淀粉和支链淀粉组成。淀粉的精细结构，包括直链淀粉与支链淀粉的比例、支链淀粉的链长分布、淀粉颗粒的形态