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文档摘要

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2025年食品行业职业技能鉴定专项训练卷（附答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.食品安全国家标准代号通常以GB开头，其中GB2760指的是（）。

A.食品生产通用卫生规范

B.食品添加剂使用标准

C.软饮料卫生标准

D.罐头食品卫生标准

2.在食品生产过程中，下列哪项不属于HACCP体系七大原理的内容？（）

A.危害分析

B.危害识别与评估

C.关键控制点监控

D.产品销售渠道管理

3.巴氏杀菌