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文档摘要

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2025年食品创新创业题库及答案

一、单项选择题

1.食品创新创业中，利用现代生物技术改良食品原料的品质，主要指的是哪种技术？

A.发酵技术

B.基因编辑技术

C.冷冻干燥技术

D.超高温灭菌技术

答案：B

2.在食品包装创新中，以下哪项不属于新型环保包装材料？

A.可降解塑料

B.玻璃包装

C.生物包装袋

D.铝箔包装

答案：D

3.食品安全管理体系中，HACCP体系的核心是？

A.全面质量控制

B.危害分析与关键控制点

C.过程标准化

D.客户满意度调查

答案：B

4.食品加工中，哪种方法可以有效减少营养素的损失？

A.高温长时间烹饪

B.快速冷冻

C.