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2025年食品流通安全题库及答案

一、单项选择题

1.食品流通环节中，下列哪项是防止食品交叉污染的关键措施？

A.使用一次性手套

B.保持操作台面清洁

C.对食品进行高温杀菌

D.使用专用刀具

答案：B

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期

B.营养成分

C.生产商名称

D.食品添加剂使用情况

答案：D

3.以下哪种食品最容易受到李斯特菌污染？

A.罐头食品

B.冷冻肉类

C.带包装的熟食

D.新鲜蔬菜

答案：C

4.食品储存时，以下哪种做法是正确的？

A.将食品放在阳光直射的地方

B.将不同种类的食品放在一起

C.保持食品干燥通风

D.使