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文档摘要

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;;第一节

平衡膳食;学习目标

1.了解平衡膳食的概念、意义以及特殊人群的营养需要与膳食要求。

2.掌握膳食指南及平衡膳食宝塔的内容。

3.掌握营养食谱设计的方法及营养干预的措施。;要维持人体正常的新陈代谢，保持身体健康，必须通过科学的膳食为人体提供各种符合要求的营养素。任何偏食、挑食的习惯，都会影响人体健康。;一、平衡膳食的概念及意义

平衡膳食又称合理膳食或健康膳食，是根据人体的营养需要，通过合理的膳食制度、合理的食谱编制以及合理的选料、加工、烹调等过程组成符合卫生要求、达到合理营养目的、品种多样化的膳食，为人体提供足够数量的能量和恰当比例的各类营养素，保持人体新陈代谢的供需平衡。

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