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文档摘要

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第三章

宋代点饮的茶与器;一、点饮之茶

二、点饮之器

;（一）宋代茶叶的品类

宋代生产的茶叶主要是蒸青绿茶，其品类主要以外形来区分：“曰片茶，曰散茶。”片茶，或称团茶，制作经过研膏制模成饼状。散茶，即叶茶，亦可称为草茶，制作无需研膏造型，保持叶形不变。

;（一）宋代茶叶的品类

宋时的散茶以双井、日铸茶为著。

宋代文人黄庭坚的家乡即在双井，曾以双井茶赠与苏轼，作诗云：“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。”

陆游喜爱日铸茶，云：“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。”;（一）宋代茶叶的品类

除了散茶，宋代片茶的制作也较之唐代更为精进，特别是位于建州的北苑官焙，贡茶品