基本信息

---

下载

文档摘要

---

2026年一罐橄榄试题及答案

一、选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪一项不是橄榄油的主要营养成分？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.维生素E

D.胆固醇

2.橄榄油中哪种物质具有抗氧化作用？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素C

D.多酚

3.以下哪种橄榄油的质量等级最高？

A.初榨橄榄油

B.精炼橄榄油

C.浓缩橄榄油

D.混合橄榄油

4.橄榄油在哪种烹饪方式下最能保留其营养成分？

A.高温煎炸

B.煮沸

C.冷却

D.热炒

5.橄榄油中的单不饱和脂肪酸主要是指？

A.亚油酸

B.油酸

C.亚麻酸

D.花生四烯酸

6.