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文档摘要

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公共营养师考试题

一、单选题（共49题，每题1分，共49分）

1.下列关于保质期的说法正确的是()。

A、保存期可以标示为“最好在…之前食用”

B、保质期又称为货架期

C、保质期是标示在食品标签上的生产日期

D、保质期不需要在食品标签上标明

正确答案：A

2.铬的生理功能是()。

A、降低胰岛素的作用

B、预防动脉粥样硬化

C、减缓蛋白质代谢

D、维持正常视觉

正确答案：B

答案解析：铬的生理功能包括增强胰岛素的作用、预防动脉粥样硬化、促进蛋白质代谢等。铬有助于维持胰岛素的正常功能，促进葡萄糖的利用和代谢，对预防动脉粥样硬化有一定作用，还参与蛋白质、脂肪等的代谢过程。而维持正常视觉主要与维