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文档摘要

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;;一、饭店竞争者类型

饭店营销竞争环境是市场竞争策略的起点。政治、经济、文化、风俗习惯、行业竞争者等都构成了饭店的营销竞争环境。;;;;二、饭店竞争压力来源分析

美国管理学专家迈克尔·波特在分析行业竞争环境时认为竞争压力来自五个方面：潜在竞争的企业、替代产品的威胁、买方（消费者）的议价能力、卖方（供应商）的议价能力和现有竞争者之间的抗衡，如图10-2所示。

;;;;但成本最低化策略有其缺点：;二、差别化策略

差别化策略又称为别具一格策略。该策略的含义是将饭店产品或服务差别化，创造出一种与其竞争对手不同的特色，形成鲜明的对比。一家饭店产品或服务的差别化可以指很多方面，比如服务、形象、销售、内部