基本信息

---

下载

文档摘要

---

PAGEIV

PAGEIV

）

桔柚皮中黄酮和果胶提取工艺条件研究

摘要

从桔柚皮中提取黄酮是采用浸提回流的方法，提取果胶是采用酸提取的方法。研究黄酮是以提取率为衡量指标，而研究果胶是以提取率和褐变指数为衡量指标,结合单因素和正交试验考察不同因素对提取黄酮和果胶的影响，并通过验证试验确定最终工艺条件。结果显示，提取黄酮最优工艺条件：固液比为1:20(g/ml)，温度为70℃，时间为120min，此时的黄酮提取率为1.43%。而果胶最优工艺条件：pH=1，固液比为1:70(g/ml)，温度为80℃，时间为120min，此时的果胶提取率为40.41%，褐变指数