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文档摘要

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2025年小饭桌培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.小饭桌从业人员每年必须进行（）。

A.健康检查

B.技能培训

C.安全培训

D.礼仪培训

答案：A

解析：为保障小饭桌用餐儿童的健康安全，从业人员每年必须进行健康检查，确保无传染性疾病等影响食品安全的健康问题。技能培训、安全培训和礼仪培训虽也重要，但并非每年必须进行的规定项目。

2.食品储存应做到分类、分架、隔墙、离地存放，其中“离地”一般要求距离地面（）厘米以上。

A.5

B.10

C.15

D.20

答案：B

解析：食品离地10厘米以上存放，可有效避免地面的湿气、灰尘等污染食品