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文档摘要

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过敏源培训测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○质量部

○生产部

○设备部

满分100分，80分及格

1.?本食品过敏原控制程序的生效日期为[单选题]*

A.2024.07.25

B.2024.08.25(正确答案)

C.2024.09.25

D.2024.10.25

2.?食品过敏原是指能对特定人群产生免疫或过敏反应的食品中的[单选题]*

A.碳水化合物

B.蛋白质(正确答案)

C.脂肪

D.矿物质

3.?负责仓库过敏原清单建立及原料存储管理的部门是（）[单选题]