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文档摘要

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米根霉菌丝体中壳聚糖提取工艺的优化与特性研究

一、引言

1.1研究背景

壳聚糖，作为一种天然的生物活性多糖，化学名称为(1,4)-2-氨基-2-脱氧-B-D-葡聚糖，是由甲壳素经过部分脱乙酰基而获得的产物。壳聚糖呈类白粉状，无臭无味，不溶于水、一般有机溶剂以及碱，却易溶于绝大多数有机酸中，在无机酸中也有一定的溶解度。其独特的分子结构赋予了它众多优异的性能，在医药、食品、环保、化工、纺织、农业、美容保健、化妆品等领域展现出巨大的应用潜力，吸引了众多科研工作者的关注。

在医药领域，壳聚糖的生物相容性使其成为理想的医用高分子材料。由于它无毒，物理、化学性质稳定，对人体结构