转色前叶果比调控：“赤霞珠”与“北玫”葡萄有机酸积累及果实品质优化探究

一、引言

1.1研究背景与意义

葡萄作为世界四大果树之一，在全球水果产业中占据重要地位。中国不仅是世界最大的鲜食葡萄生产国和消费国，葡萄种植面积和产量也连续多年位居全球前列，2023年中国葡萄产量增长至1544.65万吨，同比上升3%，葡萄园面积常年保持在1050万亩以上。其果实多汁美味，富含多种营养成分，除了鲜食外，还广泛应用于酿酒、制干、制汁等领域，对人们生活的影响深远。近年来，随着消费者对葡萄品质要求的不断提高，如何提升葡萄果实品质成为葡萄产业发展的关键问题。

有机酸是葡萄果实品质和风味的重要组成部分