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文档摘要

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速冻调理肉制品员工培训试题测试卷附答案

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○办公室

○前处理

○摆盘

○外包

请输入您的手机号码：[填空题]*

_________________________________

1.我国规定速冻调理肉制品的中心温度必须在（）以下。[单选题]*

A.-5℃

B.-15℃

C.0℃

D.-18℃(正确答案)

2.原料肉验收时，下列哪项是必须查验的证明文件？（）[单选题]*

A.动物检疫合格证明(正确答案)

B.运输司机驾驶证

C.原料生产计划