一、餐厅的类型餐厅的概念：餐厅是通过出售服务、菜品来满足宾客饮食需求的场所。餐厅的设施、设备和服务是构成餐厅的基本条件。餐厅必须具备的三项条件：具有一定的接待能力的餐饮空间和设施；提供食品、饮料和服务；以赢利为目的。项目二中餐服务流程项目组织中餐简介中餐零点服务流程中餐宴会服务流程****第五章餐厅服务管理(一)零点餐厅1、定义：食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。饭店中的中、西餐厅都属于此类。2、特点：一般使用菜谱，提供零点服务，菜单齐全，规格较高。模块任务:1、掌握中国菜的特点及分类。2、掌握中餐厅的分类