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文件名称：餐饮服务与管理 课件 06第二章餐厅服务技能—斟酒服务.ppt
文件大小：1.77 MB
总页数：8 页
更新时间：2026-01-06
总字数：约小于1千字
文档摘要
第二章餐饮服务技能—斟酒服务
斟酒服务操作流程检查酒质展示酒水开启葡萄酒开启香槟酒斟酒位置与姿势斟酒标准
斟酒位置与姿势托盘斟酒
斟酒位置与姿势徒手斟酒
三、斟酒注意事项1、斟酒时，瓶口与杯口之间保持一定距离，以2厘米为宜，不可将瓶口搭在杯口上
2、斟酒时，要注意控制倒酒的速度，将酒慢慢地倒入杯中3、要随时注意酒量变化，以适当倾斜度控制